Prendete una padella e fate riscaldare il crostone di pane, girando di tanto in tanto su entrambi i lati. Con un coltello seghettato tagliate il pomodoro a fette. Mettete i pomodori appena affettati su una vaschetta e condite con un filo d'olio ed un po' di sale. Prendete la mozzarella di bufala e tagliatela a fette. Prendete i crostoni e riponete sopra le fette di pomodoro condite preparate in precedenza e la mozzarella. Farcite il tutto con del buon Pesto alla Genovese.